终于买对了牛肉，这个部位炖起来真好吃

食材

牛肉 1500克

西红柿 4个

胡萝卜 1根

紫洋葱 1个

白萝卜 1根

芹菜 1根

大葱 1根

大蒜 8瓣

姜 8片

生抽 4勺

老抽 1勺

番茄沙司 2勺

冰糖 5克

盐 5克

料酒 5克

方法/步骤

1

所有蔬菜切大块



2

葱姜蒜切大片，取一小部分洋葱改刀切小



3

牛肉切大块，牛肉买的是牛腩，卖家直接切好了，很方便。锅中放凉水，然后放牛肉，一部分葱姜蒜和料酒适量，煮至血沫出来后，去除血沫，牛肉和原汤留用。



4

另用一个炒锅，加油炒葱姜蒜小洋葱片和胡萝卜，翻炒至香味出来，加入冰糖，小火继续炒制冰糖融化。



5

牛肉捞出后，挑出葱姜蒜



6

将沥干水的牛肉放入炒锅和配料一起翻炒至出现浅浅的焦边。



7

加入生抽，老抽，番茄酱，继续翻炒至均匀



8

之前煮牛肉的汤倒入高压锅中，多的话就少倒点，然后加入胡萝卜白萝卜芹菜洋葱西红柿，最后把炒好的牛肉一起倒进去，高压锅盖锅盖炖15分钟



9

15分钟后，高压锅泄气后，加入适量盐，此时可尝汤的味道，调节咸度



10

咸淡调好后，关火，盛入大碗中，即可食用。

END