最近吃的肉肉多了，想吃点素的，今天就做了韭菜鸡蛋豆腐包子。

食材

韭菜 一小把

鸡蛋 6个

面粉 500

酵母 5克

温水 5克

盐 2勺

花椒粉 2勺

豆腐 1块

红葱 半根

植物油 8勺

干面 5克

生抽 2勺

姜粉 1勺

方法/步骤

1

先找6个母鸡蛋，打好备用。



2

挑这种新鲜的韭菜，洗干净，控干水分。



3

把韭菜切成这样的小丁，备用。



4

把韭菜丁切好放入盆里，把豆腐捏碎放在盆里，把红葱切好放在盆里，把鸡蛋（植物油3勺）炒好并剁成小丁放在盆里。



5

把盆里的四种东西搅拌均匀，放入盐、花椒粉、姜粉、生抽和植物油（4勺）搅拌均匀。



6

把面粉用水、酵母和植物油（1勺左右）和起来，醒发2小时。



7

发成这样，一揪就是蜂窝状就好了。



8

把发好的面揉几分钟排气，之后弄成两个长条，分别切好剂子。



9

把每个剂子擀开，包上之前做好的馅儿。



10

至于包包子的手法，我的有些粗犷，希望你们都包的很好很好。包好之后在面板上二次醒发六七分钟，之后烧水，水开后上锅蒸十五分钟即可。

END