今天带来的是蛋黄溶豆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋黄 3个

奶粉 20克

柠檬汁 2~4滴

方法/步骤

1

准备好食材



2

蛋清蛋黄分离放入无水无油的容器中



3

装蛋黄的容器中放入几滴柠檬汁，开低速打发均匀再开高速持续打发



4

打发到蛋黄颜色变浅，体积膨胀到三倍左右 ,



5

这时画出的数字8⃣ 可以保持一段时间不容易消失



6

下一步把奶粉倒入蛋黄糊中 用切拌和翻拌的手法搅拌至无干粉就可以停下来 不要过度搅拌



7

接下来锅中不刷油，不开火，开始挤入蛋黄糊



8

形状可以各异



9

为了避免溶豆糊底温度是关键的一步 我做了两次都糊锅了，所以姐妹们一定要 有耐心多做几次



10

开小火 中途不要盖盖子时刻守在锅旁边，防止糊锅 半分钟查看一次 不需要发面。如果后边有一点点棕色的话可以是可以吃的并不影响口感 〽️



11

用平底锅做的一样酥脆特别适合 宝宝比起用平底锅做溶豆烤箱更容易

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