休息时就为吃什么发愁，冰箱里翻腾出一包酸菜，还有点肉馅，打算包点饺子冬至吃，收拾完屋子，还是觉得包子更好吃，但每次都失败，犹豫再三决定包包子，也许会成功。

食材

面粉 300克

酵母 6克

葱花 克

酸菜 300克

温水 克

花椒 八角 姜 泡水用

耗油 1勺

生抽 2勺

方法/步骤

1

姜 花椒 八角温水泡一个小时，家里没有八角了，所以没放，最好三样一起放泡出味道



2

3克酵母温水化开，和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发



3

这是全麦面团，也是3克酵母温水化开和成光滑面团，盖保鲜膜醒发成蜂窝状



4

肉馅里加入花椒八角姜水(只用泡出的水)，搅拌均匀或者戴手套抓匀



5

依次加入生抽 耗油 葱末 (我加的是紫洋葱碎，还是因为家里没有葱)，这次要用力抓，使所有食材均匀混合



6

袋装酸菜300克



7

用水洗净，如果很咸就泡一会在洗干净，把水分挤干



8

发好的白面



9

发好的全麦面



10

稍微揉几下拍气，切成自己想要的剂子



11

盖保鲜膜以免干皮



12

擀成圆形，放入调好的馅，包成自己有限技术的包子形状



13

冷水上锅，全部包完后，最好在锅里醒发10分钟(纯属个人意见)



14

大火烧开，中大火12分钟就熟了，关火不要掀锅盖焖5分钟，开锅盖凉3分钟取出



15

满满的馅料，超级鲜美好吃



16

同时蒸了豆沙馅卷，早晨或者晚上下班主食就有了



17

蒸锅里剩四个放不下，就做了全麦豆包，空气炸锅烤15分钟，金黄的脆皮，软糯的豆馅更好吃

END