吃饭是一件有仪式感的大事，酸菜，白肉，蒜片一样都不能少 减肥期间想吃酸菜炖白肉，五花肉太肥，就选了块梅肉，没用猪油用的豆油，解了馋又不长肉，奈斯～

食材

梅肉 500克

酸菜 一小颗

蒜头 1只

八角 2个

花椒 10粒

食盐 5克

干辣椒 3个

葱 5克

姜 2片

豆油 5克

十三香 5克

方法/步骤

1

梅肉清洗干净



2

梅肉，葱块适量，姜片适量，一颗八角，10粒花椒，放入电饭锅中，加水没过梅肉



3

选万能炖键，30分钟后梅肉出锅，凉20分钟后切厚片备用。



4

晾凉肉的间隙切适量蒜片，炖酸菜一定蒜片爆锅，味道很正！



5

凉水清洗整颗酸菜后切丝备用。



6

酸菜切丝后在用凉水清洗两遍，切记不要用热水，否则酸菜特殊的酸味就大打折扣，水变清后攥干备用。



7

锅中放适量豆油，加蒜片，十三香爆锅。



8

爆出香味后，放酸菜丝，加盐翻炒均匀。倒入炖梅肉的肉汤，肉汤最好没过酸菜，盖上锅盖小火慢炖。



9

汤汁略收后，将梅肉铺在酸菜上面，继续小火炖至汤汁收紧。出锅前再次撒上蒜片，这样炖出来的酸菜不油腻，不长肉！



10

出锅！配上蒜泥酱和朝鲜辣白菜，一个人的周日午餐满满的仪式感

END