突然很想吃肉段烧茄子，但是又担心外卖的卫生不合格，那就自己动手做吧～简单版，味道超级棒！我准备明天中午待菜盒啦～

食材

猪瘦肉 5克

茄子 一个

鸡蛋 1个

玉米淀粉 5克

玉米油 5克

葱末，蒜末 5克

蚝油 1勺

酱油 半勺

白糖 5克

盐 5克

辣椒 半个

洋葱 4分之1个

方法/步骤

1

茄子去皮，切滚刀块，过水后放入玉米淀粉，备用



2

猪瘦肉切小块，因为要裹面粉会变大，切块不要太大



3

打入一颗鸡蛋清



4

放入一勺玉米淀粉，少量盐，拌匀



5

锅内烧油，5成热，将肉一块一块放入锅中炸，变色捞出，然后再烧大火，将炸过的肉再次放入锅中复炸，这时肉变得外焦里嫩



6

肉炸好后捞出，将蘸了玉米淀粉的茄子放入油中炸，同样需要复炸才会外焦里嫩哦～



7

将辣椒和洋葱放入锅中炸，快速捞出



8

锅中留少量油，放入葱末蒜末炒香，放入蚝油酱油，加一碗水，加少量盐，白糖，水开放入水淀粉，然后迅速放入炸好的肉段，茄子，辣椒洋葱



9

翻炒均匀出锅～香喷喷，一点不比外面的味道差，超级好吃～下饭！隔壁小孩儿都馋哭了

END