冬至吃饺子，素来就有谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
食材
羊肉 500g
姜 5克
芹菜 200g
葱 5克
鸡蛋 1个
面粉 500g
方法/步骤
1
面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。
2
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子。
3
将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮（方便包馅，煮时不易破皮露馅）。
4
将鲜望商城购买的手切羊肉、羊肉卷洗净的姜、芹菜剁碎备用
5
将盐、姜、羊肉糜、芹菜放一起搅拌均匀。
6
倒入盐、酱油搅拌，一个鸡蛋搅拌，饺馅更嫩滑。
7
将饺皮中放入馅料后，从一个角用大拇指捏出一个凹陷的圆形，一直捏到另外一个角。再将捏出的印记的饺子皮向内折，每一个相邻印记都折往不同方向，即可做成锁边饺子
8
开水下锅，饺子浮于水面即可！
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