今天带来的是自制灌汤包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 500克

盐 5克

开水 130克

凉水 130克

猪肉馅 5克

姜末 5克

葱花 5克

鸡蛋 1个

盐 5克

胡椒 5克

味精 5克

玉米淀粉 5克

清水 5克

食用油 5克

肉皮冻 5克

方法/步骤

1

1、面粉中加入盐拌匀，一半开水，一半凉水和面，和成半汤面。



2

2、加入适量食用油。



3

3、和成光滑的面团备用。



4

4、猪肉馅中加入姜末、葱花、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。



5

5、加入适量玉米淀粉，分次加入适量清水，继续搅拌。



6

6、加盐、胡椒、味精调味。



7

7、提前做好的肉皮冻（做法见肉皮冻菜谱）切成丁。



8

8、肉皮冻拌入肉馅中。



9

9、醒好的面，分成小荠子，擀成面皮，尽量擀薄。



10

10、面皮中加入肉馅，包成包子形状。



11

11、蒸锅上汽后，放入包子大火蒸20分钟。



12

12、美味的“灌汤包”出锅了。



13

12、灌汤包要趁热吃，吃的时候配上姜丝和醋解腻。

END