今天带来的是芝士爆浆培根小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 500克

黄油 60克

鸡蛋 1个 (大个的)

牛奶 290克

奶粉 20克

糖 50克

盐 4克

鲜酵母 18克

马苏里拉芝士 200克

培根 5片

方法/步骤

1

除黄油和盐外，所有材料放入厨师机，三档打到粗膜。大概这个状态就可以了。



2

加入黄油和盐，继续打到手套膜。我一般用15～20分钟就能打到这个程度。



3

放入烤箱30度左右一发。两倍大，手指戳洞能保持就好了。



4

一发的时候把马苏里拉芝士和培根（剪碎）混合好。



5

材料



6

撒上一些现磨黑胡椒提味。



7

面团一发后取出排气，分割面团。我60克左右一个分了16个。揉圆松弛10分钟后，包入准备好的馅料，收口向下。38度左右二发。 二发完成后，取出撒上高粉，剪十字口。



8

烤箱预热上下管180°C，烤18分钟左右。我开了热风功能，受热更均匀一些。



9

趁热太好吃了 外脆里软。第二天吃的话可以复烤一下，或者微波炉30秒。芝士就又拉丝了。

END