我们一家都喜欢吃猪蹄 平时传统做法就是焖猪蹄，爆炒香菇鱿鱼后加入已灼水的猪蹄，加入酱料焖到软绵状态。味道也是不错的，只是多吃会有油腻感。 这次我们换个做法，烤箱版的烤猪蹄 味道是意想不到的美味，当零食配着啤酒 一下子就啃完了

食材

猪蹄 1只

冰糖 30克

啤酒 1罐

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 2勺

芝麻 5克

孜然粉，烧烤粉 2勺

姜片 5片

香料包：桂皮、八角、茴香、花椒 5克

盐 5克

水 300毫升

食用油 50毫升

方法/步骤

1

1.选择新鲜的猪蹄，在买的时候让卖肉师傅的帮忙斩块。 2.猪蹄去毛清洗干净后，放入锅中煮沸，除去浮沫。



2

捞起，沥干，放一边。



3

1.锅内食用油烧热，加入冰糖炒出糖色后，加入生姜、猪蹄炒到焦糖色。 2.加入生抽、老抽、耗油、盐、啤酒继续焖煮一会，再加水煮开5分钟。



4

将锅内猪蹄转移到高压锅，香料入袋装好放进高压锅，一起高压20分钟。



5

开盖，满屋飘香，这时候卤水猪蹄也可以上桌，是道美味下酒菜。



6

将猪蹄夹起，一块块放入铺上锡纸或油纸的烤盘内。



7

撒上喜欢的孜然粉、烧烤粉、白芝麻。



8

烤箱上下火180℃，20分钟左右。（根据自己烤箱情况定时间）



9

取出装盘。



10

外焦里嫩，一口咬下去满嘴留香，有劲道。



11

一盘配着啤酒 两个人5分钟干完，啃到吮手指。

END