一道豉香味浓郁的家常炒鸡，啥牌子的风味豆豉酱都可以，主要借豆豉和红油来增香提色～愿各位喜欢～

食材

鸡肉 600g

风味豆豉酱 两汤匙

蚝油 一汤匙

生抽 两汤匙

老抽 半汤匙

白糖 一茶匙

蒜 6瓣

姜 一小块

白胡椒粉 一茶匙

盐 一茶匙

米酒 一瓶盖

八角 两个

小茴香 一小戳

花椒 一小戳

干辣椒 八个

桂皮 一小块

洋葱 半个

方法/步骤

1

1.1 姜切粒 1.2 蒜瓣对半切 1.3 干辣椒切段 1.4 鸡切小块，洗净沥干备用 1.5 洋葱切块



2

炒鸡酱：两汤匙风味豆豉酱+一汤匙蚝油+两汤匙生抽+半汤匙老抽+一茶匙白糖+一茶匙白胡椒粉+少许香油，化开。



3

起锅热油，下蒜瓣姜粒爆香，加入八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、小茴香，倒入锅中，继续炒香



4

将鸡块倒入锅中，转中火不断翻炒，大约三至五分钟



5

炒至鸡肉水分出来后，加入米酒爆香，接着加入炒鸡酱，翻炒均匀，把盖子盖上，慢慢焗五至十分钟。



6

放进去后隔几分钟也要开盖翻炒几下。快上菜的前，加入一茶匙盐，把切好的洋葱等配菜放进去大火爆炒，盖上盖子焖两三分钟即可出锅。

END