老公以前在一个美食广场经常吃烤肉拌饭，后来那个美食广场黄了，不知道那一家去哪了，很久没吃过，所以结合土耳其烤肉的做法，加上记忆里的样子试着做了一下

食材

鸡腿 一只

鸡胸肉 半个

奥尔良腌料 5克

蚝油 一勺

蜂蜜 一勺

南德 2g

生姜 2-3片

生菜 5-6片

洋葱 1/4个

椒盐 5克

孜然粉 5克

方法/步骤

1

鸡腿洗净剔骨（这一步也可以买的时候让卖家给你剔好），鸡胸肉洗净，用刀将鸡胸肉切薄，用肉锤或刀背将鸡胸肉拍散



2

鸡腿与鸡胸肉改刀切小一点利于串烤（放入调料，我加了点鸡粉，不喜欢可以不放）



3

鸡胸肉及鸡腿肉放入盆中，加入奥尔良腌料、蜂蜜（没有蜂蜜可以用糖代替）、南德（没有可不放）、蚝油及姜片抓匀（这一步不用加水，鸡肉洗完即使吸了水分也会有水，足够把腌料融化），腌制2小时，不着急吃可以第一天腌第二天吃



4

烤箱有个这个叉子，把鸡胸肉鸡腿肉一片挨一片插上，选旋转烘烤模式



5

插好之后放在烤箱里，上火210度，下火80度，烤20分钟（由于烤制过程中会有油水滴落，把烤盘放在底层接着，下火80不然容易糊）



6

第一次烤完拿出来用剪刀把烤熟的边边剪掉或用刀削掉，不想太腻的可以把盘里的油水倒掉，把剪掉的边边放在烤盘里继续在底层接着，如果腌肉的料汁还有可以给烤架上的肉刷刷，再烤15-20分钟



7

觉得量够了就可以先把烤架拿下来放旁边，烤盘里的肉可以刷点辣椒油，上火180度烤10分钟，下火120度左右就行，不然容易肉沾在锡纸上



8

10分钟后拿出翻拌一下再烤十分钟

9

烤好后的肉粒放入盆中撒一层椒盐、孜然粉拌匀，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面或者切碎的小米辣



10

倒入切好的生菜丝和洋葱丝拌匀，盛入大米饭，再撒一层椒盐和孜然粉，放一小勺辣椒油的辣椒（可以不放油）



11

拌好了，我老公比较爱吃所以每次都给他一大份，再来一碗紫菜蛋花汤，完美

END