今天带来的是松软汉堡胚,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 300克

牛奶 180克（冷藏）

奶粉 20克

盐 1克

糖 40克

黄油 20克

酵母 5克

鸡蛋 1个（冷藏）

炼奶 15克（冷藏）

白芝麻 适量（装饰表面）

方法/步骤

1

将除了盐和黄油所有材料放入小美主锅，根据面粉吸水性不同，适当调节液体的量



2

30秒/速度3逐渐增加速度6混合，加入2克盐



3

2分钟揉面模式，加入10克黄油，再2分钟揉面模式加入剩余的10克黄油继续揉面4—6分钟



4

取出面团整形成圆球状，放入大腕中，蒙上保鲜膜，放入烤箱30度发酵，时间90分钟（夏天就不用放入烤箱发酵了，就在室温发酵就行）如果烤箱没有发酵功能，就放入两大碗开水进去制造温暖的环境，冷了中途换水



5

发酵好的面团用手指沾干面粉戳面团中间一个洞不回弹即可



6

发酵好的面团取出，轻压排出空气，分割成均匀的汉堡份量，（我做的9个，也可以做6个）这个配方可以做很多面包都很好吃



7

分成均匀的9个面团，滚圆，再裹上白芝麻，放入烤盘，烤箱发酵设置38—40度/50—80分钟左右，烤箱里放一点热水制造湿度，发酵到两倍大



8

取出烤盘，烤箱预热到170度，放入烤盘170度/20分钟



9

美美的汉堡胚出炉



10

特别松软，即使不加肉菜也非常好吃



11

切开上面放上生菜、番茄、培根，自己喜欢吃什么就放什么菜，配上南瓜浓汤巴适

END