今天带来的是红烧羊肉煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊肉 600克

冰糖 20克

花椒 2小把

姜 6片

蒜 4-6瓣

大葱 半根

八角 2个

桂皮 一片

香叶 3片

生抽 1汤勺

老抽 1茶勺

料酒 1汤勺

方法/步骤

1

将羊肉洗净放入冷水中，在锅中放入2片生姜，2个葱结，一小把花椒，7-8块白萝卜，水开后继续煮5-8分钟。



2

撇去水中浮沫，将羊肉拿出洗净备用。



3

大葱切片，蒜头拍碎，酱切片。



4

准备酱料，一勺料酒，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一茶勺老抽，一小撮冰糖，酱料搅匀备用。



5

将步骤3的材料入锅煸香。



6

煸香后加入步骤2的羊肉继续煸炒至羊肉边缘微微变色。然后加入步骤4的酱料继续煸炒，当酱汁裹住羊肉后，盛出备用。



7

准备大料：香叶，八角，草果，桂皮，花椒。



8

将步骤7的大料洗净装袋，和步骤6的羊肉一起放入砂锅内，加入冷水没过羊肉，大火烧开，再转小火烧1小时。



9

60分钟后稍稍收汁，美味即成。

END