萝卜牛腩煲是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。喜欢的朋友就学起来吧！

食材

牛腩 500克

白萝卜 500克

姜 5片

香叶 3片

八角 3个

桂皮 1块

干辣椒 2个

冰糖 15克

陈皮 1片

蒜头 4瓣

柱候酱 1勺

盐 约15克

老抽 2勺

米酒 1勺

胡椒粉 4克

生抽 2勺

食用油 2勺

方法/步骤

1

准备好配料



2

一斤白萝卜切成块，



3

牛腩切块，不要切太小哦，煮熟会收缩的，



4

把牛腩放入清水煮开，水开后再煮两分钟，



5

捞出来，备用，



6

锅中放入适量食用油，



7

放入冰糖，把冰糖慢火炒融化，



8

炒到冰糖成焦黄色即可，



9

放入姜片和蒜头，不断翻炒，



10

再倒入飞水后的牛腩继续翻炒，



11

然后加入生抽，米酒，老抽，盐，柱侯酱，胡椒粉，继续翻炒，



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最后把所有的香料全部倒入牛腩中，



13

加入没过牛腩的水，中火煮开，



14

加入最后的白萝卜，



15

翻炒片刻，



16

盖上锅盖，煮15分钟左右，



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让白萝卜有明显断生后，关火，



18

倒入高压锅中，压40分钟左右即可，



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一碗香浓的萝卜牛腩煲就完成啦，喜欢吃的朋友们，就动起你们双手来做吧！

END