大儿下单好几天这一道孜然羊肉的菜了。没办法，再不给做的话显得这个妈太过分了 此次也是第一次非常成功。一致得到好评。儿子评价就是孜然味淡了。下次让我多放一些孜然。记录在此。

食材

油 1大碗吧

羊肉（羊腿肉） 400克多吧

葱花 1小段

蚝油 1勺

香菜 5-6根

料酒 2勺

生抽 2勺

辣椒粉 2勺

胡椒粉 1勺

孜然粉 2勺

鸡蛋 1个

糖 克

玉米淀粉 2勺

辣椒面 2勺

盐 1克

白芝麻 2勺

鸡蛋清 2勺

花椒粉 2勺

方法/步骤

1

羊腿肉切成大拇指指甲大小的块，加入料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉（注意，这里是孜然粉），白胡椒粉，少许盐，少许糖，淀粉，一个鸡蛋清。带上手套，用手抓均这样容易进味儿。



2

抓至均匀后腌制20分钟。



3

调制干料。辣椒面（注意这里是辣椒面），花椒粉，白芝麻，孜然粒（注意，这里是孜然粒儿），少许盐。（手机上下单，明明买的孜然粒儿到货以后居然是打碎的孜然粒儿。无奈！幸好也没有影响太大的口味。）



4

喜欢吃生菜的可以垫生菜，喜欢香菜可以垫香菜。我打算盘子下面垫生菜，然后上面点缀香菜。



5

20分钟后。起油锅，宽油。下腌制好的羊肉。用筷子把羊肉不拔散。炸至变色七八成熟的样子。捞出备用。锅底留少许油。



6

放入葱花，蚝油一起炒香后放入羊肉翻炒几下，看样子肉炒熟了就行，一起加入准备好的干料。继续翻炒均匀。



7

炒至以上图片的样子。就可以出锅啦。



8

倒入垫好片生菜的盘子里。点缀香菜。



9

可以上桌了，绝对是一道抢手硬菜。更是一道下酒好菜！

END