这是做法最简单的生日蛋糕，没有之一。不用打发，也不用加大量糖，咸口，满足不能吃甜的小伙伴。 挑选猪脚的小技巧:猪脚喜欢带蹄筋的，买前蹄子。如何区分前后？前弯后直。购买可以仔细看看，可以弯曲的就是前蹄。 为什么前蹄有筋，后蹄没有呢？你们回想一下， 是不是都喜欢一屁股坐着思考猪生，后两个蹄基本没有动弹，而多用前面的蹄子支撑活动的。 So，做饭没用的小知识是不是又学废了呢。

食材

八角 2个

冰糖 5克

啤酒 5克

桂皮 5克

猪蹄 一只

生抽 5克

米 5克

米饭 5克

老抽 5克

花椒 5克

蒜 5克

陈皮 5克

香叶 5克

香菜 1根

方法/步骤

1

国际惯例，猪脚焯水套餐一份



2

烧热油，加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡，不能过焦，口感基底才会好，颜色也更鲜亮。



3

倒入猪脚翻炒均匀，炒入味上色哦，别偷懒



4

加入啤酒没过猪脚一半，不要加水，所有材料加入，老抽着色，生抽调味，大火煮开转中火。



5

炖煮过程中，要翻一翻，避免上面的入味不到。



6

收汁差不多了，加盐巴调味。（喜欢软烂口感的 酌情添加炖煮时长 开小火）



7

当当当，现在是组装环节了，准备好米饭跟活底慕斯模具。跟我一样没有模具的可以直接用一切圆形的锅碗瓢盆代替哈



8

一层米饭一层猪脚叠加上去



9

最顶上的猪脚来点香菜味点缀



10

猪脚可以替换成红烧肉，码放成蛋糕会更好看

END