今天带来的是油盐千层烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

酵母 4克

温水 280克

面粉 400克

泡打粉（可不放） 4克

白糖 12克

面粉 80克

食用油 80克

盐 4克

方法/步骤

1

酵母用40度以下的温水化开静置一会儿



2

面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟



3

醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟



4

取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟，揉两遍可以让面团更光滑



5

油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀



6

醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份



7

卷的时候一边拉一边卷，可以让层次更多



8

详细手法



9

取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.



10

烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，



11

烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟



12

烧饼就烤好了



13

一碰酥的掉渣



14

表皮金黄非常酥脆，一碰就掉渣



15

看看是不是特别诱人



16

里面非常柔软多层，

END