脆皮版糖醋排骨，这样做不腻，做一盘的量，一顿都吃了，剩下就不好吃了。

食材

排骨小块 八九块

白芝麻 5克

方法/步骤

1

提前水泡，泡出血水，冷水上锅，放姜片，葱段，料酒先焯下，焯出血沫。



2

调料准备好。



3

焯好水的排骨热水冲洗一下，放炖肉调料，再放热水（提前做好一壶热水），水煮40分钟，中间放盐。



4

糖醋汁调好，放蒜末。糖醋汁我说一下，这个比例自己看着调，爱吃甜口就糖多，爱吃酸口就醋多。



5

葱沫姜沫切好。



6

煮好的排骨在干淀粉里裹一下。



7

小火微炸捞出，大火再复炸一下，不用很长时间，裹干淀粉就是让它表面酥脆。



8

另起锅，微微的一点油炒香葱沫姜沫，调好的糖醋汁倒进去，炒到粘稠，主要是把淀粉熬熟。



9

炸好的排骨进去翻炒，炒匀，撒入芝麻。



10

看着是不是挺有食欲的。

END