今天带来的是可可夹心咖啡蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

咖啡粉 5克

可可粉 10克

水 50克

玉米油 50克

低筋粉 50克

鸡蛋 4个

糖 50克

白醋 几滴

模具 三能28方盘*1个

淡奶油 110克

细砂糖 10克

可可粉 1克

方法/步骤

1

分离蛋白和蛋黄，放入无水无油干燥的盆中。



2

咖啡粉和水调和，咖啡粉融化。



3

加入玉米油，蛋抽搅打至乳化融合。



4

筛入低筋粉和可可粉。



5

蛋抽搅拌均匀。



6

加入蛋黄。



7

搅拌均匀。



8

蛋白加入白醋发出粗泡。



9

分三次加入白砂糖。



10

打出勾，蛋白划痕不会消失。



11

蛋白液分三次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。



12

导入铺好油纸的模具中。



13

放入预热好的烤箱中，150度烤25分钟。



14

烤完出炉，脱模，晾网上晾凉，撕去旁边油纸。



15

夹心馅，淡奶油，糖，可可粉，放入料理盆，打发到浓稠状态。



16

蛋糕体有点厚，切2块正方形小块，从中间横切开，一共有四块蛋糕体。 每一块涂抹夹心馅，最上面一块不涂。



17

对角线切两刀，变成三角形小块，即可食用。

END