这道烩饭的由来真的很有意思。圣诞节的时候做了好多潘娜托尼面包，剩下了很多蛋白，于是就拿来做了这道烩饭。非常的快手。也可以直接用三个全蛋液来代替。下面的配方可以做两份烩饭。

食材

煮熟的红米饭 300g

小平菇（或其他菇） 300克

白萝卜 大半个（约250克）

樱桃番茄 6个

虾米 5克

盐 5克

蛋清 5个

香菜 5克

黑松露酱 5克

姜 5克

蒜头 5克

橄榄油 5克

白胡椒粉 5克

方法/步骤

1

准备红米饭（我这个混了一些黑米）最好提前一天做好冰箱冷藏一晚备用。



2

所有材料洗干净，樱桃番茄对半切，白萝卜切丝，香菜切碎备用



3

姜和蒜切碎



4

虾米温水浸泡，沥干水，先油里煸炒一下（会更香，偷懒的话也可以省略）



5

热锅，倒入橄榄油，将生姜和蒜加入煸炒几秒钟，再加入番茄、虾米、平菇和萝卜一起煸炒，然后加入盐翻炒一下，加入适量水焖煮7-8分钟，直到萝卜丝变成透明。再加入红米饭煮2-3分钟，再加入适量白胡椒粉翻炒一下即可（水不要加太多，最好的状态是加了红米饭煮好后稍微有点湿，但不是很多水的状态）。



6

充分预热油锅，倒入蛋清翻炒一下熟了马上拿出来。把炒好的蛋清放在烩饭上面当装饰，再放上黑松露酱和香菜，就好啦。

END