今天带来的是奶香刀切馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶 135克
酵母 2.5克
中筋面粉 250克
玉米油 10克
细砂糖 20克
方法/步骤
1
牛奶中加入酵母，静置1分钟，使酵母融化。
2
加入中筋面粉、玉米油、细砂糖。
3
厨师机3档揉10分钟。
4
再转移到案板上反复揉至面团光滑。
5
切开面团，切面没有气孔，就表示面团已经揉到位了。
6
将面团擀开，对折，
7
再擀开，对折。
8
可以重复多次，最后再擀开。
9
自上而下卷起。
10
切成每个4厘米左右宽。
11
放在笼屉上发酵。可以室温发也可以放在发酵箱中发酵。
12
发酵至原来的1.5倍大。
13
冷水上锅，中大火蒸12分钟，关火，焖3分钟，开盖。
14
用烙印模烙上印。
15
暄软香甜
16
好吃！
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