马卡龙的魅力在于甜美的口感，能让人瞬间治愈不开心。
食材
蛋清 55g
杏仁粉 150g
糖粉 150g
红色色粉 1g
蛋清 55g
水 40g
细砂糖 150g
黄油 40g
白巧克力 120g
草莓果茸 80g
盐 2g
白朗姆酒 10g
方法/步骤
1
面糊部分： 蛋清55g、糖粉150g、杏仁粉150g、红色色粉1g，将材料搅拌均匀备用
2
蛋白部分： 锅中倒入水40g、细砂糖150g，加热至116℃，使糖融化
3
将蛋清55g，打至五成发，搅打至鸡尾状
4
打发的蛋清与蛋糊部分搅拌均匀（注意搅拌手法，尽量避免消泡）
5
挤到烤盘中
6
室温放置1-2小时（等表面干皮，不沾手开始烘烤）
7
烘烤15分钟左右（上火160℃，下火160℃）
8
馅料部分： 草莓果蓉80g加热至起泡
9
关火加入白巧克力120g，搅拌至融化
10
黄油40g搅拌至融化
11
白朗姆酒、盐2g，搅拌均匀即可
12
放入冷藏，等凝固至浓稠状态取出，挤入烤好皮的表面
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/172360.html
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