越来越临近新春佳节了，忙碌了一年，到了年底，似乎更忙了哇 除了工作，还得各种置办年货，搞好家里卫生。。。。。。真的，更忙了，忙里偷闲的卤个喜欢的猪肝吧，一起为您家的年夜饭桌增添一道菜╰ ╮╰ ╮╰ ╮记得前几年卤猪肝的时候，生肝三块六一斤，短短两年时间，猪肝已然13元一斤了。。。感叹 时光荏苒啊！！！

食材

生猪肝 完整一页

焯水料：大葱 1根

生姜 1块

料酒 2大勺

卤肝料：大葱 1根

生姜 1块

花椒 几十粒

八角 2个

桂皮 1块

香叶 4片

小茴香 一小把

料酒 2大勺

生抽 2小勺

冰糖 十块八块的

盐 2勺

方法/步骤

1

整页猪肝分成块。



2

用清水多清洗几遍，洗去血水。



3

放入盆中，加清水浸泡两小时，能够更有效的去除残留的血水。



4

焯水料的大葱切段，生姜切片。



5

卤肝料的大葱切段，生姜切片。备好花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香。



6

这是浸泡两小时的猪肝，又泡出了不少血水，继续用清水多冲洗几遍。



7

清洗好的猪肝放入锅中，加入凉水，葱段，姜片和料酒。



8

开大火煮开后再煮两分钟关火。



9

捞出后冲洗掉猪肝上的血沫。



10

再次放入锅中，加入凉水，和除盐以外的所有卤肝料。



11

大火煮开后转最小火，继续煮二十分钟。



12

二十分钟后，加入盐，盖上盖子，继续小火煮15分钟左右。



13

时间到，关火，盖上盖子让猪肝在汤汁里浸泡一小时，会更入味哦！



14

一小时后捞出晾凉即可实用，卤肝可以直接蘸蒜泥，或者用来炒，当然凉拌也是相当不错的哦



15

不腥不柴╰ ╮

END