有一次去海边，在一个很简陋的农家小馆里吃到过这道菜，当时老板极力推荐的，据说是不加调味料的，一尝果然是鲜美无比，回家后自己也试着做了几次，家人也真的很喜欢。

食材

带鱼 2条

雪里蕻咸菜 5克

蒜 4-6瓣

姜丝 少许

料酒 少许

现磨白胡椒 少许

方法/步骤

1

预备好食材，带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，这里用的是鲜到鲜得速冻舟山带鱼，我用了3条带鱼的中段部分；雪里蕻咸菜洗干净，用水泡一会儿去去咸味，然后捏干水分，切小段。姜切丝。



2

起油锅，油热后，放姜蒜炒香。



3

调小火，放带鱼，两面稍微煎一下就可以。



4

加水没过带鱼，加少许料酒，中火煮大概7分钟左右。



5

待汤水接近奶白色即可。



6

放雪里蕻咸菜，加少许现磨白胡椒，稍煮入味即可。一般情况下，我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻，所以一般都不用再加调味料了。但如果是买来的雪里蕻咸菜，那口味肯定不会是咸淡适中的，所以可以用调味品稍做调整。



7

出锅装盘！带鱼的鲜美，雪里蕻咸菜的香味，你一定会喜欢！

END