切肉和泼油的步骤慢慢补充…终于做出很想念的味道了，给自己写一个备忘录。 这个蒸肉和四川的粉蒸肉有点像哈，但是西北地区用面粉，四川地区用米粉。西北地区多用胡麻油，川地用菜籽油。 反正不管哪一种，都好吃

食材

面粉 30克

糖 2克

姜 5片

宁夏滩羊肉 1000克

葱 一棵

胡麻油 5勺

胡椒粉 10克

花椒粉 3勺

十三香 5勺

方法/步骤

1

羊腿肉切麻将块大小。加入盐、糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、葱末、姜末。烧热的胡麻油浇在上面。静等



2

加四勺面粉



3

搅拌均匀。用手抓匀最好了



4

土豆加一点胡椒粉、花椒粉拌一拌。放在碗底打底。也可以换成山药、红薯…这些根茎类的蔬菜可以吸油，蒸出来软软糯糯吸足了汤汁也很好吃



5

拌好的羊肉平铺在土豆上面



6

放几粒枸杞



7

放入蒸锅大火开锅



8

盖一个小盘子。我个人不太喜欢保鲜膜长时间高温蒸，虽然说耐高温但是蒸肉需要的时间太久…还是用传统的方法吧。盖盘子可以防止水蒸气滴落影响口感



9

加足足足足的水，中火。 两个半小时



10

加点香菜装饰一下



11

随便拌个小辣椒圈搭配着吃。很解腻哦

END