已经一年多没有到了，很是想念！一切一切的皆因疫情！国内疫情防控措施有力，我刚刚放下了为亲朋好友吊起来心 ，美国疫情又劈头盖脸地袭来，真的是让我心神疲惫 …… 快过年了，匆匆写了一个菜谱，㊗️所有厨友2021 一切顺心如意！

食材

全鸭 1只

酱油 500毫升

白糖 125 克

姜片 5-6片

方法/步骤

1

全鸭去除内脏，清净干净。用大一点的锅加水和姜片煮开 ，撇净上面的血沫。换中火煮30分钟，肉鸭（30分钟）湖鸭（50分钟）煮的时间不同，关键是不可煮过时间，以防鸭肉易脱落不成形（这次我煮的时候长了，所以后期酱鸭的期间，多处破损 ）这一步忘了拍照，借图谷歌.



2

准备一个敞口大锅（不要平底锅），放入酱油和糖，开中火加热融化糖后，放入煮好的全鸭 。



3

转中小火，用汤勺舀酱汁淋在鸭身上，这款甜酱鸭用料极简极少，唯一的是需要耐心，淋酱汁的时候，要顾全所有地方（脖子和翅膀的地方容易入味，可以少浇些酱汁）。



4

酱鸭期间要翻转鸭身，浇汁时鸭胸部分要比鸭背长一些



5

成品完成！可热吃，更可凉吃下酒！煮鸭的汤极鲜美，可下白菜豆腐 粉丝 .汤内只需一丢丢盐！

END