冬天喝一碗肉丝汤，暖暖的，很舒服

食材

后腿肉 半斤

芹菜 5根

豆芽 2把

淀粉 5勺

葱 一小段

姜 3片

盐 半勺

醋 3勺

鸡蛋 3个

料酒 3勺

黄酱 2勺

糖 半勺

香油 半勺

味达美 一勺

方法/步骤

1

买来的肉洗净切片按着肉的纹路顶刀切成这样的丝。准备一个容器倒入温水加一点盐把切好的肉丝放进去泡一下



2

挤干水分



3

打入鸡蛋，放料酒，适量盐，搅拌均匀，搅至鸡蛋完全散开并微微起泡，再加入淀粉搅拌



4

搅拌至这种粘稠状，没有多余浆糊，如果有多余浆糊用漏勺控一下，不然容易结块



5

（在锅里的忘记拍了 ，给你们说清楚) 油温三成热或者用筷子试油温，油温不能太高，容易脱浆、结块、不熟，筷子冒泡即可，转小火放入肉丝快速按一个方向搅拌，搅至一分钟捞出即可

6

呈这种颜色即可



7

芹菜切断，水开放豆芽芹菜焯水至一分钟捞出放入凉水里即可



8

另起锅放底油煸香葱姜，放入黄酱炒香，放豆芽芹菜翻炒两下倒入水(根 据吃饭人数倒入水的量)，水开 下肉丝，煮一分钟放入盐，味精，糖，味达美，醋



9

淀粉勾芡，煮开，关火，淋香油出锅即可 特点：酸咸可口 暖胃驱寒

END