很多人吃过但肯做的却少之又少，所以要不要挑战一下自己呢？

食材

干鲍鱼 1斤

海参 6只

香菇 12朵

干贝 30粒

火腿 100克

姜 两大块

素鱼翅 200克

排骨 500克

老母鸡 1只

猪手 1

鸡爪 8只

冰糖 50克

蚝油 2勺

方法/步骤

1

挑选干鲍鱼40-50头/斤最好



2

泡发：鲍鱼清水浸泡，每八小时更换一次，持续两天。不然鲍鱼会发臭。



3

小火炖1个小时后捞出浸泡5个小时后捞出备用。



4

准备配料。老母鸡，猪手，鸡爪，排骨切块炸至金黄。



5

码制：最底层开始放置排骨，鸡肉，鲍鱼，猪手，鸡爪。火腿，干贝。两块姜，冰糖一小把。



6

小火熬制48小时，旁边准备一口小砂锅，下入相同食材，大锅少汤从小锅里补充，小锅里加水即可。



7

四十八小时后捞出残渣分离汤汁。



8

鲍鱼挑出浸泡在汤汁里浸泡一夜。



9

素鱼翅，香菇，干贝泡发两小时。海参一颗，火腿两片。



10

最后三颗鲍鱼加入上一步食材小火慢炖30分钟后加入蚝油大火收汁。即可完成。



11

最后剩下的鲍鱼同汤汁一起放到冰箱里，吃的时候解冻就可以了。

END