今天带来的是焦糖布丁,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋黄 5个

牛奶 200ml

淡奶油 300ml

细砂糖 少量

香草荚 半根

方法/步骤

1

奶锅上灶，加入300ml淡奶油和200ml牛奶



2

再加半根香草荚（皮和籽都要）



3

开小火，边搅拌边煮开，微微沸腾后即可关火，然后静置大约15分钟，这期间开始准备蛋黄酱并将烤箱调至150度预热20分钟



4

准备5个蛋黄，再根据个人口味加少许细砂糖



5

打散备用



6

待牛奶冷却到80度后，分几次缓缓加入打匀的蛋黄里



7

搅拌均匀



8

过两遍筛，去掉香草荚皮和浮末，得到一碗纯净的蛋奶汤



9

均匀倒入四个布丁碗中（如有气泡用勺子轻轻撇去）



10

放入预热好的烤箱，倒一些热水进烤盘，调至150度烤30分钟，



11

到点取出布丁碗，如果想要焦糖色的表皮可以再调至180度烤10分钟



12

到点取出，冷却30分钟后可以放冰箱冷藏2小时



13

在冷藏好的布丁上均匀撒上少许细砂糖，完成！

END