每逢过节，总想为有糖尿病的母亲做点什么。于是，就有了这款低卡低脂的酥脆小饼，食材很友好，味道也称心 。

食材

魔 芋 粉 130克

玉米面粉 50克

燕 麦 粉 70克

蛋 黄 1个(18克)

鸡 蛋 1个(带壳63克）

零 卡 糖 45克

玉 米 油 15克

小 苏 打 2 克

无铝泡打粉 4 克

方法/步骤

1

准备食材: 用料中的燕麦粉，是用原味澳洲麦片自己打的粉，用热水泡或煮几分钟就可以吃的那种；魔芋粉是明安旭原味的，小包装。



2

制作: 碗中放入魔芋粉、燕麦粉、玉米面、泡打粉和小苏打，混合拌匀，放置待用。另个碗中加入玉米油、鸡蛋、蛋黄和零卡糖，搅打至乳化状态。 零卡糖的甜度等同白糖，根据自己的喜好，随心增减；不喜苏打味的，可减去0.5克的用量。



3

把乳化好的蛋液倒入面粉碗中，翻拌均匀，看不到干粉即可，不要过度搅拌，避免起筋，戴上一次性手套，抓捏成团。 魔芋粉吸收了蛋液后会很粘，借助手套，它会很听话也就不粘了。



4

此时，预热烤箱，上下火150度。 面板上和擀面杖上，双双抹少许油防粘，把面团轻压擀开，借助刮板，对折叠起，继续按压擀开，整理成薄厚适中的长方形。 饼胚不要太厚，厚度在0.6cm为好，不然会影响到成品的酥脆。



5

取刀切条切块，摆入28ⅹ28cm不粘烤盘中，送入预热好的烤箱内，中下层，上下火150度，全程用时22分钟。关掉烤箱后，不要着急取出，再焖个几分钟，拿出散热凉透。 切时，粘刀的话，可在刀刃上抹少许油。入烤盘中，两两之间要留有空隙，烘烤时饼会膨胀。另外，烤箱的温度、层数、时间，要根据自家烤箱的脾气，空间灵活调整。



6

刚取出来的饼是软的、易碎，一定要凉透后再脱模，这时的饼饼就非常酥脆了。



7

内部组织蓬松，入口酥脆，融合的味道也是自己喜欢的 。



8

送 家 人，送 自 己 ，开 心 吃 ，享 健 康 。

END