破五儿的四喜四福蒸饺的做法

今天带来的是破五儿的四喜四福蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。

破五儿的四喜四福蒸饺的做法

食材

    面粉 150克

    水 100克

    羊肉 200克

    葱 1根

    姜 2片

    香油 3勺

    生抽 3勺

    老抽 1勺

    胡椒粉 2克

    盐 2克

    胡萝卜 半根

    鲜豌豆 50克

    甜玉米粒 50克

    酱牛腱子 2片

方法/步骤

    1

    普通面粉加入一小勺油后,用80度的开水和面,边倒水边用筷子搅拌,搅拌均匀揉成较软的面团,盖盖子或封保鲜膜放置一小时备用。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    2

    将选好的剔除了筋膜的羊上脑肉切碎末,切碎葱花姜片,倒入香油,生抽老抽,胡椒粉,盐,用筷子朝一个方向搅拌,搅拌至无颗粒上劲,备用。

    3

    将盘子里所有食材切成碎粒,备用。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    4

    醒好的面揉搓成条,并分成比饺子剂子稍大的面剂子,擀成饺子皮,放馅儿,对折,顶部捏起。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    5

    剩下的饺子边捏成四角型。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    6

    分开饺子边,把相邻的两边捏合,再把捏好的四个格子边捏出尖角。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    7

    调整格子中间部分。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    8

    分别在四个格子内拨入之前切碎的食材粒。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    9

    先做好的第一波儿。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    10

    蒸屉垫上油纸,冷水上锅,大火,开锅上汽蒸15分钟,关火,焖5分钟,出锅。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    11

    出锅

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    12

    第二锅

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    13

    凹个造型。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    14

    喜庆又美味。

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法

    15

    破五儿迎财神!

    破五儿的四喜四福蒸饺的做法END

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