今天带来的是蛋白烧肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 4个

肉丸 12个

芽白梗 4根

秋耳或黑木耳 （干货）一小把

玉米生粉 1汤匙（加2～3汤匙冷水调匀）

盐 3克

生抽 1汤匙

黄豆酱 1汤匙

温开水 约3汤勺（电饭煲自带的那种）

方法/步骤

1

木耳泡发，洗净，沥水备用



2

煮4个蛋，水开后中小火煮约6～7分钟。关火，捞出，浸冷水1～2分钟后剥壳。



3

轻轻切破蛋白厚一点的地方，剥出完整蛋黄（蛋黄可以煮面时吃，面快出锅前放蛋黄略煮加热即可，不会煮散） 蛋白切小块，备用



4

芽白洗净，切除绿色的软叶边（叶边切段后煮面、打汤都可以用），留叶梗，切段备用。



5

生粉加水，调匀备用。



6

锅中加油，加热后放芽白。



7

放蛋白，木耳。



8

加盐，拌炒均匀， 再加生抽，拌炒均匀， 加黄豆酱，拌炒均匀。



9

放入炸肉丸，加入拌匀的生粉水，翻炒。



10

加水，盖锅，小火3～5分钟（主要看加的水量，水多就多煮一下收汁，水少就要注意水干焦锅底）。



11

出锅，装盘。

END