灵感来源于俄式厨房的一道芝士焗扇贝，神兽很喜欢吃。 俄式厨房的焗扇贝口味偏甜，就想用蘑菇酱来代替不知道会是什么口感，想象不如实践，于是就有了这道菜。 没想到做出来神兽觉得比俄式厨房的芝士焗扇贝还好吃芝士蘑菇局扇贝可以做各种搭配，把扇贝换成鲍鱼换成虾都可以。

食材

扇贝 8只

马苏里拉 约50克

总统黄油 30克

盐 少许

洋葱 1/3个

口蘑 6个

香菇 6朵

牛奶 30克

方法/步骤

1

洋葱、蘑菇、口蘑洗净控水。



2

不粘锅下黄油炒洋葱，放点点盐，炒出香味儿，炒到洋葱变软。



3

放入切好的蘑菇一起炒，再放点盐，炒至蘑菇出汁后加入开水(刚没过蘑菇即可)转小火煮20分钟开中火收汁。



4

收汁后的蘑菇加牛奶用料理机打成泥就成了蘑菇酱。 注意：蘑菇酱做好后最好尝一尝盐味，太淡和偏重都会影响后期口感。 如果喜欢奶味很浓的可以加一点淡奶油。



5

然后将蘑菇酱覆盖在扇贝肉上(覆盖住扇贝即可，不用太多) 扇贝的水要尽量的沥干，蘑菇酱偏干一点会更好。



6

烤箱上下管200度预热。 在最上面撒上芝士碎，入炉前多余的水分用厨房纸吸走。



7

入烤箱中层烤15分钟即可。 下面是芝士蘑菇酱焗鲍鱼



8

2个土豆蒸熟压成土豆泥，土豆泥里加点盐和少许白胡椒粉。 5个鲍鱼切片平铺在土豆泥上。



9

鲍鱼片上放入做好的蘑菇酱。 烤箱200度预热。



10

蘑菇酱上撒上芝士碎，烤箱上火220度，下火200度烤7分钟。(根据自己的烤箱调整)



11

一共4层(土豆泥--鲍鱼片--蘑菇酱--芝士) 奶香十足，口感层次分明的芝士蘑菇酱焗鲍鱼就OK啦 。

END