美国买不到猪血做米血糕（不过就算买得到我也怕怕的～ ）呵呵，那就做素的吧！ 用黑芝麻做出的米血糕有着淡淡的芝麻香 沾辣椒酱再沾花生粉真的真的非常好吃！

食材

糯米 300克

糯米粉 150克

粘米粉 60克

水 400ml

芝麻粉（細） 100克

黑可可粉（增色用） 1小勺

方法/步骤

1

台灣夜市小吃的米血糕是要沾花生粉才好吃的 米血糕花生粉作法： 1勺純花生粉 1勺白糖



2

作法很簡單，跟著我一起做吧！ 1️⃣糯米洗淨，泡水至少4小時（或放冰箱隔夜也行）



3

如果用市售芝麻粉，可以省略這步驟 1️⃣黑芝麻炒香 只要炒100克黑芝麻就好啦！我炒多其實是要炒好放涼留著明天做芝麻糊啦



4

用調理機將黑芝麻打成細粉



5

1️⃣黑芝麻粉放大碗中 2️⃣加入400ml水 3️⃣加入1小勺黑可可粉（增色用） 4️⃣攪拌均勻



6

黑芝麻水 150克糯米粉 60克粘米粉



7

攪拌均勻～



8

再加入泡過水，瀝乾水分的糯米拌勻.



9

1️⃣準備耐熱碗或模具 2️⃣模具上抹一層薄薄的油



10

模具內，加入黑芝麻糯米混合物（9分滿）



11

1️⃣放入蒸鍋 2️⃣大火蒸45分鐘 （中途開蓋攪拌）



12

1️⃣蒸10-15分鐘時，轉小火 2️⃣開蓋，用勺子攪拌使糯米均勻分佈 3️⃣攪拌完後繼續蒸完45分鐘



13

蒸好了！ 表面會有一點水分，沒關係，放涼後會乾



14

放涼或冰過會比較好切！



15

沾花生粉狠好吃歐！ 沾辣椒醬也很讚啊！



16

米血糕冰過後切面會比較平整

END