没有老婆的老婆饼

食材

中筋面粉（水油皮） 100克

猪油（水油皮） 30克

开水（水油皮） 45-50克

细砂糖（水油皮） 10克

低筋面粉（干油酥） 70克

猪油（干油酥） 35克

糯米粉（馅） 60克

水（馅） 90克

猪油（馅） 8克

细砂糖（馅） 10-15克

椰蓉（馅） 5克

芝麻（馅） 5克

蛋液 刷表面

芝麻 装饰

方法/步骤

1

1、把水油皮的所有材料依次放入盆中搅拌，和面到光滑，可以撑开手套膜（破洞口无锯齿），装入保鲜袋备用。 2、干油酥材料拌一起，做成油酥装保鲜袋冷藏备用。（会粘手） 3、准备馅：开小火，烧开水放入猪油和砂糖融化，倒入熟糯米粉，搅拌成团后关火加入椰蓉和芝麻混匀，冷藏备用。



2

拿出皮平均分成10份，油酥分成10，保鲜袋盖好。



3

油皮包油酥，收好口（皮是中间厚边缘薄）。放在保鲜袋下醒发10-15分钟。等待的同时把馅平均分成10份备用。



4

借用了别人的图 包好的面团擀成牛舌状卷起，再擀成长条状卷起（做的过程一定要盖好，防止风干）



5

借了别人的图 把上面的从两端卷起，压扁擀成圆形，包入馅，收紧口，擀成饼，放入烤盘。



6

刷蛋液，切深口，撒芝麻。（切口一定要深，我的还是有点浅。） 送入烤箱170-180度烤20分钟左右。（按自己的烤箱脾性来，上色后拿出即可。



7

烤架晾凉，保存起来。 刚烤出来的就特别好吃。（姑娘一口气吃掉2个）



8

送人也不错

END