小米换成玉米面就是玉米饼
食材
小米 280克
鸡蛋 2个
牛奶 250克
面粉 150克
白糖 70克
盐 5克
干酵母 3克
方法/步骤
1
干小米，约280克，洗净泡水半小时，不泡直接做也可以
2
小米控去水后加230克牛奶，粉碎机打成米糊，不用特细腻，有点渣渣感觉不影响口感，米糊入盆，加面粉150克，鸡蛋2个，糖65克，盐5克，干酵母3克，搅拌均匀
3
冬天，蒸锅做一锅开水，关火。米糊盆放进锅里，盆不能泡在水里，盖盖醒发1小时。夏天常温醒发1小时。
4
发好的粘稠度。搅拌一下，里面满是气泡。
5
不粘锅不放油，锅热后放一勺米糊，小火小火最小火
6
出现很多小洞洞就可以翻面了
7
翻面后半分钟左右就可以了，还是要看火大小
8
可以在面里和饼面上放些黑芝麻
9
一定一定要最小火，不然就黑了。很软乎的小饼，好吃 ！中间加上红豆馅很像铜锣烧哟！
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