今天带来的是虾仁披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 115克
牛奶 75克
盐 1.5克
糖 8克
鲜酵母 4.5
黄油 8克
番茄酱 少量
马苏里拉 200克
虾仁 根据自己喜好
方法/步骤
1
饼皮的准备，后油法按面包的做法揉面
2
揉到扩展阶段，可以拉出粗膜，开始发酵。
3
准备披萨料，过开水沥干
4
然后放入烤盘，200度，5到8分钟，注意不要烤糊了。 这步不建议省，不然会出水
5
面团发酵到两倍大，取出，擀成直径24左右的面片，8下披萨盘刷一层橄榄油
6
将面片移至披萨盘，整理一下
7
用叉子叉些小孔，以防止鼓泡，放边上醒发20分钟左右。
8
烤箱预热180度，烤5分钟取出，开始放料
9
刷一层酱，我用的意面酱，也可用番茄酱，然后把之前脱水的蔬菜一层奶酪一层蔬菜码起来，最后放虾，再厚厚的撒一层奶酪。
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自己做，随便放
11
180度，15分钟，拿出来，再撒一层奶酪，然后200烤5分钟出炉即可
12
出炉
13
拉丝效果杠杠的
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好好吃
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