今天带来的是辅食丨虾片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鲜虾 120克

淀粉 100g

凉水 28克

沸水 120ml

黄油 60克

方法/步骤

1

将食材称重，虾去虾线，虾头备用。120g的虾，大概是12只左右。



2

小火融化黄油。



3

待黄油完全融化，加入虾头，用铲子摁压出虾糕，炸至金黄。



4

用筛网过滤虾油备用。



5

将淀粉、虾、28g清水、虾油，一起用料理棒打成糊状。



6

加入120ml沸水，继续搅打成图中的状态。



7

做了两个口味，一个原味直接就可以备用了，另一个加入了自制的芝麻海苔，我觉得原味更好吃一些。



8

将芝麻海苔搅拌均匀。



9

装入裱花袋内，嫌麻烦也可以直接用勺子盛到锅里。



10

小红锅预热，挤入虾泥，定时3分20秒～3分50秒左右，可以多试几次，我觉得时间长点做出来的虾片会比较脆。



11

出锅后晾凉，不要叠放，凉了之后就会变脆。



12

彻底晾凉后，装入密封袋内。

END