一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉，淋上酱汁，每口都是鲜。

食材

淀粉 2勺

盐 5克

糖 1茶匙

秋葵 5~6颗

肉沫 5克

味极鲜酱油 2勺

臻品蚝油 1勺

方法/步骤

1

主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。



2

将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。



3

剁好的肉沫加适量盐



4

少许糖提味



5

胡椒粉去腥味



6

以及少量味达美味极鲜酱油



7

然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性



8

加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩



9

最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀



10

用筷子将肉沫酿到秋葵之中



11

都酿好之后



12

锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎



13

将肉沫一侧朝下，先行煎制



14

煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。



15

煎到秋葵和肉沫完全成熟之后



16

另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一勺味极鲜酱油



17

适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠



18

然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~

END