这两天刷抖音，看到说北方的汤圆是滚出来的，南方的汤圆是包出来的，北方是甜口，南方是咸口。正好家里有肉，拔了把葱，开工啦。

食材

糯米粉 500多克

肉 250克

水 5克

葱 一把

豆瓣酱 1勺

蚝油 5克

生抽 1勺

姜末 5克

方法/步骤

1

肉馅的照片没有拍，上了包好的成品照。先将五花肉剁成肉沫，没有五花肉，可以用其他肉代替，建议肉廋肥7比3。姜末切好备用，葱切小段备用。放猪油炒肉沫，最好用猪油炒，不然后面肉馅不成型。之后加入姜末，肉熟后放葱段，这时候要放豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，具体量请按照个人口味调整，关火。放凉备用。



2

将放凉的肉馅，分成你想要的大小，放入糯米粉中，轻轻搓成圆形，放入水中，过30秒，捞出放入糯米粉中，第一次过水时间要久点。滚动糯米粉让肉馅充分和糯米粉融合，再次放入水中过5秒捞出，如此反复，八次左右。具体想要的汤圆大小，大点的还可以多滚几次，OK。汤圆滚好啦。



3

大火煮开，加加入汤圆，等汤圆浮起来就可以吃啦。



4

成品



5

满满的肉馅，希望你们喜欢。

END