今天带来的是鱼头汤煮米线,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

三文鱼鱼头 1个（约160克）

嫩豆腐 100克

姜 1片

蒜 2瓣

虫草花 5克

茶树菇 10克

番茄 1个

山鸡蛋 2个

火腿肠 1根

大白菜 3片

料酒 1汤勺

无花果 10个

食用油 2汤勺

清水 2000ML

盐、糖、鸡精 5克

方法/步骤

1

鱼头洗净，剖开；豆腐切小块；备好姜蒜，蒜头剥开表皮。



2

一边将清水烧开，一边在锅中放入食用油爆香姜蒜，随后放入鱼头，煎至两面微黄。



3

备好虫草花，茶树菇，无花果和鸡蛋



4

把烧好的开水倒入煎鱼头的锅中，放入料酒，无花果，茶树菇和虫草花，继续烧开后，调小火煮20分钟后，起锅备用



5

将两饭碗清水烧开之后，浸泡西红柿5分钟，将西红柿的表皮剥掉，切块。



6

把火腿肠和大白菜切小块



7

锅中放入适量清水烧开后，把除了米粉食材通通倒入锅中，煮熟3分钟后，将米粉倒入煮开后捞起，装入碗中，锅中的清水可以倒掉不用。



8

将适量的鱼头汤放入碗中，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。

END