吃惯了芝麻，花生这类甜的汤圆，今年吃个不一样的吧。

食材

糯米粉 300克

开水 200克

猪肉 100克

姜 1片

生抽 1勺

盐 5克

香菇 10朵

毛豆 50克

葱 1根

蚝油 1勺

植物油 30克

五香粉 5克

辣椒酱 1勺

方法/步骤

1

香菇提前泡水，将猪肉，泡开的香菇和毛豆分别放入拉蒜器打碎，拉蒜器容量够的话也可以全部一起放进去。 将葱切断和生姜也一并用拉蒜器拉碎。 加入生抽，蚝油和五香粉，淋上热油搅拌均匀。



2

将糯米粉和开水混合，揉成团，然后可以再加一点点水稍微湿一点点，不要加多了，一点点粘手就可以，这样做的过程中会慢慢边干，干的太快可以再适量加一点揉软就可以。



3

取糯米团大概20－25克之间，我不会去计较的很精准，也不会去每个秤，如果掌握不准，第一个秤一下看下量多大就好了。以后每次取大概的量。



4

取馅料虎口收紧就可以。 馅料的量大概是13－15g，多了是包不住的。 大概放上面糯米团压扁后80%的面积就可以了。



5

搓圆之后到装了干糯米粉的碗里面滚一下防粘，如果立刻要煮的这一步也可以省掉。 300克糯米粉我做了21个汤圆。



6

开始调汤汁。 加入一勺辣椒酱，蒜末，葱末，生姜，淋上热油后加入适量的生抽和蚝油。 这里不要加盐，等汤配好尝一下先。



7

烧一锅开水，烫点你喜欢的蔬菜，直接舀点开水配汤就行，然后下锅煮汤圆。 用汤勺轻轻搅拌防止粘锅底，等水再次开了后加点凉水，再等水开，再加凉水，重复这个步骤直到汤圆全部浮起就可以了。



8

最后，配上自制的绿茶+柠檬+话梅+车厘子酱，解腻。



9

剩下的几个用手抓饼皮包裹起来刷上蛋黄液，粘上黑芝麻，上下温度200度烤20分钟。



10

味道也是香香的。

END