今天带来的是五仁月饼馅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
馅料 克
各种坚果 1000克
中筋面粉 160克
糯米粉 160克
麦芽糖 120克
开水 200克
蜂蜜 80克
白砂糖 80克
花生油 150克
白酒 12克
中筋面粉 280克
猪油 100克
85度开水 140克
糖 5克
低筋面粉 200克
猪油 100克
方法/步骤
1
各种坚果烤熟，果干切小块，面粉和糯米粉炒熟，麦芽糖放水里一起熬几分钟，放凉以后加上蜂蜜和花生油搅匀，把剩下的白砂糖和酒一起放进坚果里搅拌均匀，
2
用手团成大约40克左右的一个，可以根据自己的想做的调整大小
3
水油皮和油酥和成团醒30分钟，和面的时候猪油最好是在室内温度下放着的，冰箱里刚拿出来的比较难化开
4
把油皮分成18克一个，油酥12克一个，把油酥用油皮包起来，包成一个团
5
檊成皮卷起来，重复两次
6
以上步骤做的时候用保鲜膜盖起来，防止风干
7
馅和皮准备好
8
面压皮把馅包起来
9
磨具垫上保鲜膜压成型
10
烤箱上下190度预热10分钟，烤20分钟
11
完成
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/182195.html
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