今天带来的是鸡肉虾丸,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡胸肉 200g

虾 350g

蛋清 1个

葱 半根

生姜 一小块

盐 少许

白胡椒粉 少许

方法/步骤

1

葱切丝，姜切片，加少许水



2

打成蓉



3

过滤，葱姜水，备用



4

鸡胸肉切小块，加入料理机



5

虾仁加入料理机（留下了一小部分虾仁，切碎加入糜中，口感更好）



6

搅打成肉糜



7

加入葱姜水，盐、胡椒粉、蛋清



8

留出的虾仁切成小粒，加入肉糜中，搅打上劲，并摔打，10分钟左右



9

锅中加凉水，挤丸子放入（未拍照），小火，微开，撇去浮沫，点三次凉水（全程保持小火，水微开状态）



10

第三次加水后，捞出盛了凉水的容器中，等晾透后，盛出控干



11

一次如果吃不完，可分装冷藏保存

END