【7-287】 这是一个清明降温不意外例行吃蛋烫青菜的故事……我的童年没有青团 ----- 2023.04.05

食材

菠菜 一大把

蟹味菇 可换

咸鸭蛋 一个

皮蛋 一个

蒜 好几瓣

盐 可

胡椒粉 选

油 自选

方法/步骤

1

锅里加水烧开把菠菜扔里烫软了关火捞到冷水里泡着等会儿用



2

再次开火加点油拆只咸蛋黄进去顺手压散小小火煎一煎



3

瞅着蛋黄起沫沫了再往里头切蒜瓣儿



4

扒拉扒拉加碗水掰上剩下的咸蛋白



5

然后剥只松花蛋随手改小块扔进去一起煮



6

手边上如果有鲜蘑菇比如口蘑白玉蟹味菇那些，也可以切点儿进去给汤增鲜丰富口感



7

中大火咕嘟它三五分钟，瞅着汤色浓郁估摸着菇熟可以吃了倒上开头收拾好抽空攥干改过刀的菠菜段



8

不放心可以揪根菇or舀口汤尝尝小心烫，欠火再滚滚缺味补料调整下咸淡(简单黄酒胡椒盐)



9

确认味道熟度啥的都挺合适了再关火找碗/盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃



10

走了啊，明天见~

END