广东人确实是很爱吃鸡，今天分享的是广东人最爱的啫啫鸡做法，春末夏初之际，这道啫啫鸡我经过一番改良，让啫啫鸡在味道上更是有别有一番风味，品质更是上乘。 这道啫啫鸡煲，我在最后出锅前加入了薄荷叶，薄荷味道芳香独特，春夏之际加入薄荷的啫啫鸡少了份热气，多了份清凉利咽、解暑清热的作用，吃肉不油腻，刮油消脂。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

家养走地鸡 1000克

干葱头 2个

蒜头 2个

酱油 30毫升

盐 5克

蚝油 30克

姜 1块

老抽 15毫升

料酒 15毫升

鸡粉 5克

生粉 20克

植物油 30克

开水 1杯

白砂糖 5克

薄荷 50克

方法/步骤

1

准备好材料



2

用智能灶烹饪机的称重功能称鸡肉为1025克



3

把鸡肉洗净后斩件，斩成长2厘米宽1厘米长方块，把斩块的鸡肉放入料理盆，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、白砂糖，抓拌均匀后腌制半小时以上



4

把薄荷洗净后放入清水里浸泡



5

烹饪机按热炒功能键，热锅后倒入植物油，加入洗净切半的干葱和洗净的大蒜，以爆炒功能键猛火炒5分钟



6

放入腌制好的鸡肉猛火炒5分钟



7

烹饪机中倒入1杯开水



8

盖上烹饪机的锅盖，以烧煮功能键大火烧20分钟



9

烧煮完成再按收汁功能键大火烧5分钟



10

剩下3分钟时放入薄荷梗一起烧煮



11

最后一分钟的时候放入薄荷叶一起翻拌均匀即可



12

啫啫鸡的汤汁千万不要倒掉，用来拌面吃可香了



13

完成



14

近看



15

美味



16

好吃

END