存粹就是为了做一道孩子能吃的烤鱼

食材

海鱼 1条

生抽 少许

姜片 5片

藕片 200g

莴笋 200g

金针菇 一包

魔芋 看你喜欢

十三香 15g

蒜蓉 50g

辣椒面 10g

蚝油 3勺

自制调味酱油 40g

盐 少许

糖 少许

香油 少许

料酒 少许

方法/步骤

1

海鱼杀好，可选开边，可分成两瓣，下十三香，料酒（黄酒），盐，酱油少许，腌制30-60分钟。这边选择分两半一半空气炸锅烤一半锅里煎（炸）。空气炸锅160-180度12分钟 8分钟翻个面。锅里中火煎至两面金黄，鱼肉熟即可出锅



2

魔芋冲水洗净备用



3

莴笋切片备用



4

莲藕切片备用



5

金针菇切跟泡水备用



6

蒜蓉拍碎切沫备用



7

起锅烧油，一半蒜蓉沫先下煸至金黄下另一半，在加入少许蚝油少许生抽少许糖翻拌几下出锅备用



8

将所有配料焯水煮熟摊到托盘上



9

辣椒面，自制海鲜酱油，香油，少许糖



10

将烤好煎好的鱼摊在配菜上，再淋上酱汁即可享用。酱汁步骤忘记拍了，蒜蓉酱姜片炒香，加入豆瓣酱一勺，加少许黄酒，再加入清水，然后加入些许酱油调味至自己可接受的咸度。

END