听，面包出炉后在歌唱

食材

高筋粉 500克

清水 350克

盐 6克

酵母 5克

波兰种 100g

奇亚子 50g

白芝麻 50克

方法/步骤

1

将除了酵母之外的东西混合，搅拌到无干粉状态后放入冰箱，水合法45分钟，我一般会在这个配方里再加100克波兰种，不加也可以。水合完成后，加入酵母和波兰种，奇亚籽和白芝麻继续搅拌均匀即可，放置旁边醒发50分钟，每20分钟左右折叠一次共三次



2

完成发酵后分成小团松弛20分钟



3

将面团，用双手按压圆中间呈凸起状，从另外一边一点一点的折叠按压，直至成长条橄榄形



4

放在发酵布上进行二次醒发



5

请发完成后，在面包上割出口子



6

石板230度提前加热50分钟，垫上油纸，将面包平移到烤箱里230度，烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，依据自己烤箱调整温度和时间



7

出炉后要充分晾凉，酥脆可口，刚出炉的时候面包还会发出声音，貌似在哼着美妙的歌曲

END