排骨真香真好吃 肉肉又糯又润滑 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材

排骨 1000克

生姜 5-6片

红皮大葱 1根

独头蒜 2头

比拨 2粒

八角 2个

桂皮 一小块

香叶 3–4片

花椒粒 2克

白胡椒粒 4克

料酒 2勺

芜荽 10克（个人口味酌情增减）

食盐 少许

生姜粉 10克

方法/步骤

1

排骨让卖肉师傅剁块，盆里抓一把面粉抓洗干净，洗过的排骨放臭氧机里按肉类键臭一遍。



2

锅里放入排骨块、料酒和生姜粉除醒，加凉水煮沸撇去血沫，捞出肉块。



3

涝出的肉块加温水一块块洗去粘在肉块上的血沫沥干水分。



4

所有调料碎装入调料盒。



5

把调料盒放入高压锅底部，上面放入沥干水分的排骨、大蒜和大葱段。



6

放高压锅省时炖40–50分钟，普通锅煮沸开小火炖1.5小时还得中途加几次开水。



7

炖好的排骨糯糯的，有的排骨已经脱骨适合老人和小孩吃。



8

取掉大蒜、生姜片和调料盒。因为煮时排骨多次除理，煮出的汤特别清。锅里加点芫荽碎，锅端到餐桌享用，吃到最后排骨和汤都是热的。

END